Kuuden vuoden takaiskujen, väärien alkujen ja luontoäidin murskaamisen jälkeen minulla on vihdoin kädessäni viini, jota olen jahdannut: Pinot Noir, joka näyttää kaiken, mitä viinitarhani voi olla. Kerron teille miksi. Kun päätin valmistaa viiniä, minulla oli yksi etu: konseptin todiste. Isäni oli valmistanut Pinot Noiria perheemme viinitarhalla. Huolimatta siitä, että sommelierilla ei ollut juuri lainkaan maku- tai hajuaistia ja he siivittelivät sitä täysin, he raivosivat. Jos nämä viinirypäleet saivat hänet näyttämään hyvältä, tiesin, että ne olivat erityisiä. Tiesin, että tämä viinitarha oli paikka, jossa tekisin nimeni. Upea viinitarha on yksi asia, mutta olemuksen vangitseminen pulloon oli paljon vaikeampaa kuin odotin. 2019: Onnistuin kasvukauden, onnistuin käymisessä ja mokasin sitten viimeisen vaiheen. Kuusi kahdeksasta tynnyristä muuttui kalliiksi etikkaksi. Aloittelijan virhe. 2020: Maastopalot työnsivät linnut pois muuttoreiteistään ja ne söivät kolme neljäsosaa sadostani ennen kuin ehdin räpäyttää silmiäni. Kaksi tynnyriä. 2021: Edellisen syksyn pakkanen tappoi jokaisen viiniköynnöksen takaisin maahan. Nolla tynnyriä. 2022: Viiniköynnöksiä rakennettiin edelleen. Taas kaksi tynnyriä. Neljä vuotta viinin valmistusta välitin eniten, eikä minulla ollut koskaan paljon jaettavaa. Sitten tuli vuosi 2023. Viiniköynnökset olivat toipuneet. Sää oli vihdoin normaali, joten meidän ei tarvinnut taistella tuholaisia, tulipaloja tai pakkasia vastaan. Tavallisen kahden tynnyrin nestemäisen bitcoinin sijaan sain kuusitoista. Kuusitoista tynnyriä uskoakseni herkimpää, tasapainoisinta Pinot Noiria, jonka löydät Burgundin ulkopuolelta, ja siinä on se korkealla sijaitsevan happamuuden kiinteä selkäranka, jonka vain Coloradon viinitarhamme voi tarjota. Kahden lisävuoden ikääntymisen jälkeen se on vihdoin valmis. Kesti kuusi vuotta yrittää saada tämä kuntoon. En malta odottaa, että maistat sitä.