Después de seis años de contratiempos, comienzos fallidos y ver cómo la Madre Naturaleza aplastaba mis planes, finalmente tengo el vino que he estado persiguiendo: un Pinot Noir que muestra todo lo que mi viñedo puede ser. Déjame decirte por qué. Cuando decidí hacer vino, tenía una ventaja: prueba de concepto. Mi padre había estado haciendo Pinot Noir de nuestro viñedo familiar. A pesar de tener casi ningún sentido del gusto o del olfato y de improvisar completamente, los sommeliers estaban entusiasmados. Si estas uvas podían hacer que él se viera bien, sabía que eran especiales. Sabía que este viñedo era donde haría mi nombre. Tener un gran viñedo es una cosa, pero capturar esa esencia en una botella fue mucho más difícil de lo que esperaba. 2019: Clavé la temporada de crecimiento, manejé la fermentación, luego estropeé la etapa final. Seis de ocho barricas se convirtieron en vinagre caro. Error de principiante. 2020: Los incendios forestales empujaron a las aves fuera de sus rutas migratorias y devoraron tres cuartas partes de mi cosecha antes de que pudiera parpadear. Dos barricas. 2021: Una helada el otoño anterior mató cada vid hasta el suelo. Cero barricas. 2022: Las vides aún se estaban recuperando. Dos barricas de nuevo. Cuatro años haciendo el vino que más me importaba y nunca teniendo mucho que compartir. Luego llegó 2023. Las vides se habían recuperado. El clima finalmente era normal, así que no tuvimos que lidiar con plagas, incendios o heladas. En lugar de las habituales dos barricas de líquido bitcoin, obtuve dieciséis. Dieciséis barricas de lo que creo que es el Pinot Noir más delicado y equilibrado que encontrarás fuera de Borgoña, con esa firme estructura de acidez de gran altitud que solo nuestro viñedo de Colorado puede proporcionar. Después de dos años adicionales de envejecimiento, finalmente está listo. Tomó seis años intentar conseguir esto. No puedo esperar a que lo pruebes.