Depois de seis anos de contratempos, falsos começos e vendo a Mãe Natureza esmagar meus planos, finalmente estou segurando o vinho que tenho perseguido: um Pinot Noir que mostra tudo o que meu vinhedo pode ser. Deixe-me dizer por quê. Quando decidi fazer vinho, tinha uma vantagem: prova de conceito. Meu pai estava fazendo Pinot Noir com o vinhedo da nossa família. Apesar de quase não ter paladar ou olfato e improvisar completamente, os sommeliers estavam delirando. Se essas uvas pudessem fazê-lo parecer bem, eu sabia que eram especiais. Eu sabia que este vinhedo era onde eu faria meu nome. Ter um grande vinhedo é uma coisa, mas capturar essa essência em uma garrafa foi muito mais difícil do que eu esperava. 2019: Acertei em cheio na estação de crescimento, gerenciei a fermentação e estraguei o estágio final. Seis dos oito barris se transformaram em vinagre caro. Erro de novato. 2020: Incêndios florestais empurraram os pássaros para fora de suas rotas de migração e eles devoraram três quartos da minha colheita antes que eu pudesse piscar. Dois barris. 2021: Uma geada no outono anterior matou todas as videiras de volta ao solo. Zero barris. 2022: As vinhas ainda estavam se reconstruindo. Dois barris novamente. Quatro anos fazendo o vinho que mais me importava e nunca tendo muito para compartilhar. Então veio 2023. As vinhas haviam se recuperado. O tempo finalmente estava normal, então não tivemos que lidar com pragas, incêndios ou geadas. Em vez do que se tornaram meus dois barris habituais de bitcoin líquido, ganhei dezesseis. Dezesseis barris do que acredito ser o Pinot Noir mais delicado e equilibrado que você encontrará fora da Borgonha, com aquela espinha dorsal firme de acidez de alta altitude que apenas nosso vinhedo do Colorado pode fornecer. Após mais dois anos de envelhecimento, finalmente está pronto. Demorou seis anos tentando acertar. Mal posso esperar para você provar.