Efter sex år av motgångar, tjuvstarter och att se Moder Natur krossa mina planer, håller jag äntligen i vinet jag har jagat: en Pinot Noir som visar allt min vingård kan vara. Låt mig berätta varför. När jag bestämde mig för att göra vin hade jag en fördel: proof of concept. Min pappa hade gjort Pinot Noir från vår familjs vingård. Trots att de nästan inte hade något smak- eller luktsinne och var helt överlyckliga, var sommeliererna övergivna. Om dessa druvor kunde få honom att se bra ut visste jag att de var speciella. Jag visste att det var på den här vingården som jag skulle göra mig ett namn. Att ha en fantastisk vingård är en sak, men att faktiskt fånga den essensen i en flaska var mycket svårare än jag förväntade mig. 2019: Jag spikade odlingssäsongen, lyckades med jäsningen och slarvade sedan med det sista steget. Sex av åtta fat blev till dyr vinäger. Nybörjarmisstag. 2020: Skogsbränder drev bort fåglar från sina flyttvägar och de slukade tre fjärdedelar av min skörd innan jag hann blinka. Två tunnor. 2021: En frost föregående höst dödade varje vinstock tillbaka till marken. Noll fat. 2022: Vinrankorna höll fortfarande på att byggas upp igen. Två fat igen. Fyra år av att göra det vin jag brydde mig mest om och aldrig ha mycket att dela med mig av. Sedan kom 2023. Vinrankorna hade återhämtat sig. Vädret var äntligen normalt så vi behövde inte kämpa med skadedjur, bränder eller frost. Istället för vad som blev mina vanliga två fat flytande bitcoin fick jag sexton. Sexton fat av vad jag tror är den mest delikata, balanserade Pinot Noir du hittar utanför Bourgogne, med den fasta ryggraden av hög syra som bara vår vingård i Colorado kan ge. Efter ytterligare två års åldrande är den äntligen klar. Det tog sex år att försöka få till det här. Jag kan inte vänta på att du ska smaka den.