Většina alternativ masa je tak trochu na. Proč? Chybí jim nejdůležitější složka chuti: tuk V nejnovější epizodě "Nejambicióznější startup v Evropě" navštěvuji @HoxtonFarms Nepěstují maso, ale skutečný prasečí tuk v laboratoři, aby byly alternativy masa chutné ↓

Je to skvělý vhled. Laboratorně rostoucí strukturované svaly jsou složité, drahé a obtížně škálovatelné. Pěstování tuku je mnohem jednodušší. Jak říká jejich zakladatelka, "nemusíte chodit do posilovny, abyste ztloustli." Obešli tu nejtěžší část a vybudovali něco, co je dnes technicky proveditelné.

Jak? Vezmou několik zvířecích buněk a pěstují je v bioreaktorech (robotická prasata 🐷). Což vede k další otázce. Je laboratorně pěstovaný tuk vegetariánský?

Nesnaží se konvertovat vegetariány. Vytvářejí alternativu pro konzumenty masa, kteří chtějí lepší a udržitelnější variantu bez kompromisů v chuti. Strávil jsem den v jejich laboratořích v Londýně, abych získal celý příběh. Podívejte se na celé video zde:

Dělám seriál "Nejambicióznější startup v Evropě", abych ukázal skutečnou věc. Žádné PR chmýří. Skutečné týmy, skutečné laboratoře, skutečné prototypy, skutečné workshopy společností, které se mohou stát #1 po celém světě – přímo zde v Evropě. Technologie definující generaci, bez krkolomného televizního dramatu ani falešnosti podcastů. Můžete se přihlásit zde: – Děkujeme za vaši podporu!