La mayoría de las alternativas a la carne son bastante malas. ¿Por qué? Les falta el ingrediente más importante para el sabor: Grasa En el último episodio de "La Startup Más Ambiciosa de Europa" visito a @HoxtonFarms No están cultivando carne, sino grasa de cerdo real en un laboratorio para hacer que las alternativas a la carne sean deliciosas ↓

Es una idea brillante. Cultivar músculo estructurado en laboratorio es complejo, caro y difícil de escalar. Cultivar grasa es mucho más simple. Como dice su fundador, "no tienes que ir al gimnasio para engordar." Eludieron la parte más difícil para construir algo técnicamente viable hoy.

¿Cómo? Toman algunas células animales y las cultivan en biorreactores (cerdos robots 🐷) Lo que lleva a la obvia siguiente pregunta. ¿Es la grasa cultivada en laboratorio vegetariana?

No están tratando de convertir a los vegetarianos. Están creando una alternativa para los que comen carne que quieren una opción mejor y más sostenible sin comprometer el sabor. Pasé un día en sus laboratorios en Londres para conocer toda la historia. Mira el video completo aquí:

Estoy haciendo la serie "La Startup Más Ambiciosa de Europa" para mostrar la realidad. Sin palabrería de relaciones públicas. Equipos reales, laboratorios reales, prototipos reales, talleres reales de empresas que pueden convertirse en la número 1 a nivel mundial – aquí mismo en Europa. Tecnología que define generaciones, sin el drama de la televisión ni la falsedad de los podcasts. Puedes suscribirte aquí: – ¡Gracias por tu apoyo!