De meeste vleesalternatieven zijn eigenlijk niet zo goed. Waarom? Ze missen het belangrijkste ingrediënt voor smaak: Vet In de nieuwste aflevering van "Europa's Meest Ambitieuze Startup" bezoek ik @HoxtonFarms Ze kweken geen vlees, maar echt varkensvet in een lab om vleesalternatieven heerlijk te maken ↓

Het is een briljante inzicht. Het lab-kweken van gestructureerde spieren is complex, duur en moeilijk op te schalen. Het cultiveren van vet is veel eenvoudiger. Zoals hun oprichter zegt: "je hoeft niet naar de sportschool te gaan om dik te worden." Ze hebben het moeilijkste deel omzeild om iets technisch haalbaars te bouwen.

Hoe? Ze nemen een paar dierlijke cellen en kweken die in bioreactoren (robotvarkens 🐷) Wat leidt tot de voor de hand liggende volgende vraag. Is laboratorium-gegroeide vet vegetarisch?

Ze proberen vegetariërs niet te overtuigen. Ze maken een alternatief voor vleeseters die een betere, duurzamere optie willen zonder in te boeten op smaak. Ik heb een dag doorgebracht in hun laboratoria in Londen om het volledige verhaal te krijgen. Bekijk de volledige video hier:

Ik maak de serie "Europa's Meest Ambitieuze Startup" om de echte zaak te laten zien. Geen PR-fluff. Echte teams, echte laboratoria, echte prototypes, echte werkplaatsen van bedrijven die #1 wereldwijd kunnen worden – hier in Europa. Generatie-definiërende technologie, zonder de gênante tv-drama's of podcast-fakeness. Je kunt je hier abonneren: – Bedankt voor je steun!