Majoritatea alternativelor de carne sunt cam nasol. De ce? Le lipsește cel mai important ingredient pentru aromă: grăsimea În ultimul episod din "Europe's Most Ambitious Startup" vizitez @HoxtonFarms Nu cultivă carne, ci grăsime de porc adevărată într-un laborator pentru a face alternativele de carne delicioase ↓

Este o perspectivă genială. Mușchii structurați în laborator sunt complexi, costisitori și greu de scalat. Cultivarea grăsimilor este mult mai simplă. După cum spune fondatorul lor, "nu trebuie să mergi la sală pentru a te îngrășa". Au ocolit partea cea mai grea pentru a construi ceva fezabil din punct de vedere tehnic astăzi.

Cum? Ei iau câteva celule animale și le cresc în bioreactoare (porci roboți 🐷) Ceea ce duce la următoarea întrebare evidentă. Grăsimea cultivată în laborator este vegetariană?

Nu încearcă să-i convertească pe vegetarieni. Ei fac o alternativă pentru consumatorii de carne care doresc o opțiune mai bună, mai durabilă, fără a compromite gustul. Am petrecut o zi la laboratoarele lor din Londra pentru a afla povestea completă. Urmărește videoclipul complet aici:

Fac seria "Europe's Most Ambitious Startup" pentru a arăta lucrul real. Fără puf de PR. Echipe reale, laboratoare reale, prototipuri reale, ateliere reale de companii care pot deveni #1 la nivel mondial – chiar aici, în Europa. Tehnologie care definește generația, fără drama TV înfiorătoare, nici falsitatea podcastului. Vă puteți abona aici: – Vă mulțumim pentru sprijin!