Die meisten Fleischalternativen sind ziemlich schlecht. Warum? Ihnen fehlt die wichtigste Zutat für Geschmack: Fett In der neuesten Episode von "Europas ehrgeizigstem Startup" besuche ich @HoxtonFarms Sie züchten kein Fleisch, sondern echtes Schweinefett im Labor, um Fleischalternativen lecker zu machen ↓

Es ist eine brillante Einsicht. Das laborgestützte Wachstum von strukturiertem Muskel ist komplex, teuer und schwer skalierbar. Fett zu kultivieren ist viel einfacher. Wie ihr Gründer sagt: "Man muss nicht ins Fitnessstudio gehen, um dick zu werden." Sie haben den schwierigsten Teil umgangen, um etwas technisch Machbares zu schaffen.

Wie? Sie nehmen ein paar tierische Zellen und züchten sie in Bioreaktoren (Roboter-Schweine 🐷) Was zur offensichtlichen nächsten Frage führt. Ist im Labor gezüchtetes Fett vegetarisch?

Sie versuchen nicht, Vegetarier zu überzeugen. Sie schaffen eine Alternative für Fleischesser, die eine bessere, nachhaltigere Option wollen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Ich habe einen Tag in ihren Labors in London verbracht, um die ganze Geschichte zu erfahren. Sehen Sie sich das vollständige Video hier an:

Ich mache die Serie "Europas ehrgeizigstes Startup", um die Realität zu zeigen. Kein PR-Unsinn. Echte Teams, echte Labore, echte Prototypen, echte Workshops von Unternehmen, die weltweit Nummer 1 werden können – genau hier in Europa. Generationsbestimmende Technologie, ohne das peinliche TV-Drama und ohne die Falschheit von Podcasts. Hier kannst du abonnieren: – Danke für deine Unterstützung!