A maioria das alternativas à carne é uma. Por que? Eles estão perdendo o ingrediente mais importante para o sabor: gordura No último episódio de "A Startup Mais Ambiciosa da Europa", visito @HoxtonFarms Eles não estão cultivando carne, mas gordura de porco real em um laboratório para tornar as alternativas à carne deliciosas ↓

É uma visão brilhante. O músculo estruturado em laboratório é complexo, caro e difícil de escalar. Cultivar gordura é muito mais simples. Como diz seu fundador, "você não precisa ir à academia para engordar". Eles ignoraram a parte mais difícil de construir algo tecnicamente viável hoje.

Como? Eles pegam algumas células animais e as cultivam em biorreatores (porcos robôs 🐷) O que leva à próxima pergunta óbvia. A gordura cultivada em laboratório é vegetariana?

Eles não estão tentando converter vegetarianos. Eles estão fazendo uma alternativa para os carnívoros que desejam uma opção melhor e mais sustentável sem comprometer o sabor. Passei um dia em seus laboratórios em Londres para obter a história completa. Assista ao vídeo completo aqui:

Estou fazendo a série "A startup mais ambiciosa da Europa" para mostrar a coisa real. Sem penugem de relações públicas. Equipes reais, laboratórios reais, protótipos reais, workshops reais de empresas que podem se tornar #1 em todo o mundo – aqui mesmo na Europa. Tecnologia que define uma geração, sem o drama de TV assustador, nem a falsidade do podcast. Você pode se inscrever aqui: – Obrigado pelo seu apoio!