La maggior parte delle alternative alla carne fa schifo. Perché? Mancano dell'unico ingrediente più importante per il sapore: il grasso. Nel "Startup più ambiziosa d'Europa" ultimo episodio visito @HoxtonFarms. Non stanno coltivando carne, ma vero grasso di maiale in laboratorio per rendere deliziose le alternative alla carne ↓

È un'idea brillante. Coltivare muscoli strutturati in laboratorio è complesso, costoso e difficile da scalare. Coltivare grasso è molto più semplice. Come dice il loro fondatore, "non devi andare in palestra per ingrassare." Hanno eluso la parte più difficile per costruire qualcosa di tecnicamente fattibile oggi.

Come? Prendono alcune cellule animali e le coltivano in bioreattori (maiali robot 🐷) Il che porta alla ovvia domanda successiva. Il grasso coltivato in laboratorio è vegetariano?

Non stanno cercando di convertire i vegetariani. Stanno creando un'alternativa per i carnivori che vogliono un'opzione migliore e più sostenibile senza compromettere il gusto. Ho trascorso un giorno nei loro laboratori a Londra per conoscere tutta la storia. Guarda il video completo qui:

Sto realizzando la serie "La Startup più Ambiziosa d'Europa" per mostrare la realtà. Niente chiacchiere da PR. Team reali, laboratori reali, prototipi reali, veri workshop di aziende che possono diventare #1 a livello mondiale – proprio qui in Europa. Tecnologia che definisce una generazione, senza il cringe del dramma televisivo, né la falsità dei podcast. Puoi iscriverti qui: – Grazie per il tuo supporto!