La mayoría de las alternativas a la carne apestan un poco. ¿Por qué? Les falta el ingrediente más importante para el sabor: la grasa En el último episodio de "La startup más ambiciosa de Europa" visito @HoxtonFarms No están cultivando carne, sino grasa de cerdo real en un laboratorio para hacer que las alternativas a la carne sean deliciosas ↓

Es una idea brillante. El músculo estructurado que crece en laboratorio es complejo, costoso y difícil de escalar. Cultivar grasa es mucho más sencillo. Como dice su fundador, "no tienes que ir al gimnasio para engordar". Pasaron por alto la parte más difícil de construir algo técnicamente factible hoy.

¿Cómo? Toman algunas células animales y las cultivan en biorreactores (cerdos robot) 🐷 Lo que lleva a la siguiente pregunta obvia. ¿La grasa cultivada en laboratorio es vegetariana?

No están tratando de convertir a los vegetarianos. Están creando una alternativa para los consumidores de carne que desean una opción mejor y más sostenible sin comprometer el sabor. Pasé un día en sus laboratorios en Londres para obtener la historia completa. Mira el video completo aquí:

Estoy haciendo la serie "La startup más ambiciosa de Europa" para mostrar la realidad. Sin pelusa de relaciones públicas. Equipos reales, laboratorios reales, prototipos reales, talleres reales de empresas que pueden convertirse en el #1 en todo el mundo, aquí mismo en Europa. Tecnología que define a una generación, sin el drama televisivo vergonzoso, ni la falsedad de los podcasts. Puedes suscribirte aquí: – ¡Gracias por tu apoyo!