Ronda 2, salmón Coho. Esto también estaba delicioso, pero muy diferente. Más magro, con mucho más sabor a eneldo/limón/sal/azúcar/pimienta de la curación, un sabor a salmón más fuerte y una mordida más firme. Prefiero el salmón atlántico clásico, con un sabor suave, mantecoso y rico, que se derrite en la boca, del gravlax.