Ronde 2, Coho-zalm. Dit was ook heerlijk, maar heel anders. Magerder, veel meer dille/citroen/zout/suiker/peper smaak van de pekel, sterkere zalmsmaak en een stevigere beet. Ik geef de voorkeur aan de klassieke milde boterachtige rijke smelt-in-je-mond gravlax-smaak van Atlantische zalm.