Rodada 2, salmão Coho. Este também estava delicioso, mas muito diferente. Mais magro, com muito mais sabor de endro/lima/sal/açúcar/pimenta da cura, sabor de salmão mais forte e mordida mais firme. Eu prefiro o sabor clássico suave e amanteigado do salmão atlântico, que derrete na boca como gravlax.