Helgemat alfa er chapa-brød: 7g øyeblikkelig gjær 60 ml varmt vann 15 g sukker 420 g siktet mel 8 g grovt salt 240 ml varm melk Bland sukker, vann, gjær, sett til side i 10 minutter Bland mel og salt i en bolle og form en brønn Når gjærblandingen er skummende, tilsett mel deretter bremser arbeidet i melk Avslutt rullingen for hånd til den er jevn Dekk deretter til og sett til side til det dobles rull til slutt til stokk omtrent en underarmslengde lang og kutt i 12 biter strekk i runder som er et par cm tykke Dekk til med fuktig håndkle Hvil i ~30 minutter til det er oppblåst For å lage mat, varm opp en støpejernspanne (eller en chapa) over middels lav, rundt 5 minutter per side Disse brødene er velsmakende av med kremost en tykk skive tomat og litt basilikum Serveres varm